ŽIVOT

Recepti za danas: Vojnički grah i roštiljana medena piletina

Nema razloga da isti bude sredstvo prijepora naših domaćih 'ustaša i partizana', kada je to jednostavno - izvrstan grah!

Objavljeno 01.05.2019
Alan Srčnik

 

Nema razloga da se vojničkog graha iz bivše države sjećamo isključivo kao JNA graha i da isti bude sredstvo prijepora naših domaćih ‘ustaša i partizana’, kada je to jednostavno – izvrstan grah!
I stoga, za sve Vas koji ćete eventualno danas poželjeti ‘prvomajski’ ili ‘prvosvibanjski’ grah, evo recepta s okusom kojeg se sjećaju svi koji su odradili vojni ‘dug’ u bivšoj SFRJ.

VOJNIČKI GRAH

Grah potopiti u hladnu vodu, vodeći računa o dovoljnoj količini, kako se ne bi dogodilo da grah pri bubrenju upije svu vodu i ostane suh.

Potopljen grah držati na hladnom mjestu u vodi – 1-3 sata. Potom je potrebno ocijediti vodu, a grah staviti u odgovarajući lonac ili kotlić, naliti hladnom vodom i kuhati 10-15 minuta. Zatim valja ocijediti vodu, pa opet naliti, ali vrućom vodom, dodati polovicu sitno sjeckanog crvenog luka i ostaviti kuhati uz povremeno dolijevanje tople vode.

U polovicu vruće masnoće dodati ostatak sitno sjeckanog crvenog luka i sitno sjeckanu mrkvu. Sve zajedno valja pržiti do blago rumene boje.

Kada je grah dopola kuhan, dodati isprženi luk i mrkvu, sušenu papriku, prethodno potopljenu dva sata u hladnoj vodi – i lovorov list.

Preostalu masnoću zagrijati, dodati brašno i pržiti do blago rumene boje. Odmah potom se mora dodati sitno sjeckani bijeli luk i papriku u prahu i sve dobro izmiješati (zaprška).

Kada grah sasvim omekša, dodati dodatak jelima, posloti i zapržiti pripremljenom zaprškom, uz stalno miješanje graha kako se ne bi zaprška zgrudvala.

Grah sa zaprškom kuhati još 20-ak minuta, dodati mljeveni biber, sitno sjeckani peršinov list, probati i po potrebi dosoliti.

Važno je znati da se grah pri kuhanju sve do zaprške ne bi trebao miješati, kako ne bi došlo do kidanja zrna.

MEDENA PILETINA

Ovaj način pripreme piletine na roštilju, a uz slatkasti okus meda i malo ljutine paprike svidjet će se svima, pa čak i djeci. Njima možda i najviše, a ukoliko ne budete ‘galantni’ u žlicama paprike …

U izvjesnoj plastičnoj i metalnoj posudi, a za količinu od kilograma piletine, pomiješajte 3 dl suncokretovog ulja, dvije žlice slatke mljevene paprike, dvije žlice vegete, 1 žličicu bibera, ljute paprike po želji i oko 3 žlice meda. Miješanjem to pretvorite u jednoličnu masu, koliko god je to moguće (marinada)

Piletinu potom razrežite na dijelove pogodne za roštiljanje. Pileća prsa na šnicle, a batkove i zabatke zarežite na nekoliko mjesta plitko, a kako bi bolje upili marinadu.

Piletinu položite u marinadu, miješajte rukama dok piletina ne pokupi što više iste. Dodajte ulja ukoliko je potrebno, odnosno ukoliko piletina nije većim dijelom pokrivena uljem.

Ostavite ju tako nekoliko sati u hladnjaku.

Poslije par sati piletina je spremna za roštiljanje. Sve ostalo je isto kao i sa svakim drugim komadom mesa na roštilju, osim što će ova piletina biti sočna, slatka, ljuta – vrhunska!

Voila! Dobar tek!

Imate više informacija o ovoj temi, želite li komentirati, napisati reakciju ili želite prijaviti pogrešku u tekstu?

VEZANE VIJESTI

Uz svaku porciju graha građanima su ponuđeni i komad gužvare te piće, a u podjeli je sudjelovao i gradonačelnik Osijeka Ivan Radić, koji je izrazio zadovoljstvo odazivom sugrađana i uspjehom manifestacije

[FOTO] Osječani tradicionalno uz grah na lijevoj obali Drave proslavili Međunarodni praznik rada

Grad Osijek i ove je godine, na tradicionalan način, obilježio Međunarodni praznik rada na lijevoj obali Drave kod katakombi, okupljajući  Više…

Restoran u Osijeku pruža potpuno KFC iskustvo – od modernog interijera do vrhunske usluge i neodoljivog jelovnika koji uključuje najpopularnije proizvode poput Kentucky piletine, Grander i Zinger burgera te KFC košara

[FOTO] KFC stigao u Osijek: Slavonija dobila svoj prvi restoran legendarne piletine!

Kentucky Fried Chicken (KFC), jedan od najpoznatijih svjetskih lanaca brze hrane, otvorio je svoja vrata u srcu Slavonije! Na adresi Više…

Svi ljubitelji hrvatskih proizvoda, pripremite se za nezaboravan dan! Očekuju vas nagrađivana piva, medovi i jaka alkoholna pića

Svečano proglašenje najboljih hrvatskih medova, piva i rakija na Festivalu meda, piva i rakije

Svečano proglašenje najboljih hrvatskih medova, piva i rakija na Festivalu meda, piva i rakije (u organizaciji Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Osijek, Gospodarski Više…

VIŠE IZ KATEGORIJE

PODUZMITE MJERE samozaštite i djelujte prema savjetima danim od strane nadležnih tijela. Rasprostranjene i izražene oluje su vjerojatne pri čemu postoji opasnost za život od munja, tuče, bujičnih poplava i olujnog vjetra

Nevrijeme se kreće prema Slavoniji. Izdan crveni alarm

Pozivaju se svi zainteresirani građani da u ovim ljetnim mjesecima dođu u Društveni atelje, u klimatiziran prostor u kasnim popodnevnim satima i da potpuno besplatno uče osnove španjolskog jezika na brz i interaktivan način

Spanish to go! – Naučite osnove španjolskog jezika uz izvornog govornika brzo i besplatno

Ova mlada, poduzetna i lijepa djevojka odlučila se među prvima u Hrvatskoj pokrenuti nešto novo. S braćom Matheom Marsellom i Anthoniom prije nekoliko je godina pokrenula brend 'Revive me'

Tek joj je 27 godina! Upoznajte liječnicu i poduzetnicu koja ima posebno ime, ali i zanimljiv privatni posao!